Ingredienti per 2 porzioni:
- 200 gr Penne Pasta Forte
- 300 gr di gamberi freschi
- 2 cipollotti
- 150 gr di pomodori piccadilly
- 1/2 bicchiere di spumante
- olio e sale
Si cuociono i cipollotti con dell’olio. Si riducono in crema con il frullatore ad immersione e si aggiungono nel tegame con i pomodori tagliati in due. Si lascia che cuociano un po’.
A parte si scaldano i gamberi, gran parte dei quali sono stati sgusciati e tagliati a tocchetti, sfumandoli con uno spumante secco. Si uniscono quindi alla crema di cipollotti e pomodori e si lascia che i sapori si amalghino lentamente.
In ultimo si aggiungono le Penne Pasta Forte, lasciate indietro di cottura. Si formano le mono porzioni nei cocci che si adageranno in forno per circa 5 minuti per una gratinatura finale.
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