Ingredienti per 4 porzioni:
- 350 gr Linguine Pasta Forte
- 1 cespo di radicchio di Chioggia
- 100 gr noci
- 200 gr briciole di pane raffermo
- 100 gr pecorino crotonese stagionato
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno
- sale e pepe qb
Mentre le linguine si cuociono, in una padella stufare il cespo di radicchio, tagliato a julienne, insieme allo scalogno.
A parte in un padellino antiaderente con un filo di olio caldo lasciar tostare la mollica di pane con le noci.
A cottura quasi raggiunta, scolare le Linguine Pasta Forte nella padella con il radicchio. Lasciar mantecare per qualche minuto. A fuoco spento aggiungere la mollica di pane tostata e cospargere il tutto con una manciata di pecorino crotonese.
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